靓茨伯：五级庄翘楚，引各界名人倾心

摘要： 在卡兹家族的靓茨领导下，五级庄靓茨伯庄园不断出品优质佳酿，伯级成为了五级庄中的庄翘佼佼者。其葡萄酒还曾获得葡萄酒大师詹姆斯·罗德这样的楚引称赞：“靓茨伯庄园的葡萄酒一向以其丰富华美的果味而令人折服，它有拉菲的各界优雅，同时更具木桐的名人时髦。” ABSTRACT： Under the management of Cazes family,倾心 Chateau Lynch-Bages consistently produces outstanding wines and is widely acclaimed. James Lawther MW described its wine as “more of the swagger of Mouton than the elegance of Lafite".

靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）坐落在法国波尔多的波雅克（Pauillac）产区，在1855年分级中被评为五级庄。靓茨不过，伯级近几十年来，庄翘靓茨伯庄园的楚引葡萄酒品质愈发出色，远超其所在等级的各界平均水平，酒庄也因此名声日盛，名人深受酒界权威和各界名人的倾心喜爱。

酒庄景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages）

以葡萄酒大师詹姆斯·罗德（James Lawther MW）为例，他曾这样赞叹：“靓茨伯庄园的葡萄酒一向以其丰富华美的果味而令人折服，它有拉菲（Chateau Lafite Rothschild）的优雅，同时更具木桐（Chateau Mouton Rothschild）的时髦。”此外，因“Lynch-Bages”的发音与粤剧名伶的艺名“靓次伯”相似，酒庄得名中文译名“靓茨伯”，并在广东和香港一带打开了知名度。那么，在葡萄酒被高度认可的背后，这座五级庄究竟有着什么样的故事？  

酒窖（图片来源：Chateau Lynch-Bages）

历史：丰富多彩，荣誉满载  

起：始于17世纪  

靓茨伯庄园的历史最早可追溯至17世纪，但它与葡萄酒的故事则始于18世纪。当时，德金（Dejean）家族在巴斯村（Bages）开垦了葡萄园，进而创建了靓茨伯（当时酒庄名为“Domaine de Bages”）。  

葡萄园景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages）

承：几个世纪的辗转沉浮  

和许多名庄一样，靓茨伯庄园也有着丰富多彩的成名之路。它成立后不久，便被转让给了德鲁伊拉（Drouillard）家族。1749年，皮埃尔·德鲁伊拉（Pierre Drouillard）的女婿——托马斯·靓茨（Thomas Lynch）开始接手酒庄，并用自己的家族姓氏“Lynch”为其命名，由此掀开了酒庄的新发展篇章。靓茨家族苦心经营，在1749-1824年间将靓茨伯打理得井井有条，为酒庄的发展与扬名打下了坚实基础。1824年，靓茨伯庄园被瑞士酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）收购，随之被更名为“Chateau Jurine Bages”，它获评五级庄时用的便是这个名字。 

酒庄景观（图片来源：www.jmcazes.com）

19世纪60年代，凯鲁（Cayrou）家族入主靓茨伯，并恢复使用其原名“Chateau Lynch-Bages”，以向为酒庄发展作出巨大贡献的靓茨家族致敬。之后，靓茨伯在很长的时间里都是凯鲁家族的财产。直至20世纪30年代，受到经济大萧条的影响，酒庄被出租给了让-查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes），并于1939年被后者正式收购。自此，历经浮沉的靓茨伯庄园终于安稳下来，全面进入卡兹（Cazes）家族管理时代。

酒庄景观（图片来源：Chateau Lynch-Bages）

转：卡兹家族注新生  

接管靓茨伯后，卡兹家族对葡萄园和酒庄进行了翻新和修葺，使酒庄的面貌焕然一新，酿酒实力也有了质的提升。在接连打造了一系列的杰出酒款后，靓茨伯在1945年开始名声大噪，此后也一直以出产优质美酒而闻名。1973年，让-查尔斯的孙子——让-米歇尔（Jean-Michel）的加入更是为酒庄的发展注入了新鲜血液。他修建了全新酿造车间并不断引进现代酿酒设备，同时在全球各地奔波推广，引领靓茨伯庄园迈向全新辉煌时代。如今，让-米歇尔的儿子、与其曾祖父同名的让-查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes）接过指挥棒，继续书写着靓茨伯庄园的传奇。 

现任庄主让-查尔斯·卡兹（图片来源：Chateau Lynch-Bages）  

合：天作之合，相互成就  

靓茨伯庄园与卡兹家族的相遇，可谓是天作之合。一方面，在卡兹家族的打理下，靓茨伯庄园的葡萄酒成为了波尔多极受欢迎且倍受赞誉的酒款。其1985年份的正牌酒一举夺得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）1988年百大葡萄酒桂冠，成为该杂志评选出的首款年度之酒（Wine of the Year）。此外，这款酒还创造了葡萄酒遨游太空、成为知名航空公司头等舱指定用酒等历史性壮举。另一方面，卡兹家族也硕果累累，在酒界积累了显赫名声，前任庄主让-米歇尔更是凭借对酒界的突出贡献，先后获得著名杂志《醇鉴》（Decanter）的2003年“年度风云人物”（Men of the Year）、《葡萄酒观察家》的 “杰出贡献奖”（Distinguished Service Award）以及葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）的 “终身成就奖”（Lifetime Achievement Award）等至高荣誉。  

卡兹家族（图片来源：www.jmcazes.com）

成功秘诀：上乘风土，精耕细作  

在独拥3座一级名庄的波雅克，靓茨伯拥有100多公顷葡萄园，它们大多坐落在酒庄附近的高地之上，享有温和的气候，同时园内土壤富含砾石和沙土，排水性能优越。目前，靓茨伯主要种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），另种有一部分梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）以及少量味而多（Petit Verdot），此外还种植了大约7公顷的白葡萄品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）及密斯卡岱（Muscadelle）。 

葡萄采摘（图片来源：Chateau Lynch-Bages）  

从种植到酿酒的各个阶段，靓茨伯都呵护至极，给予葡萄最大的关注。他们拥有一支专门负责监管葡萄园的35人团队，还于2006年开始利用先进的卫星技术深入调研土壤质量，对葡萄园实行极为精细的划分与管理，力求突显不同地块的独特风土。每年采收季，酒庄团队都会借助实时监控数据，精准地分析各个地块葡萄的成熟程度，从而选择最合适的采摘时机。之后，酒庄还会根据葡萄品种、果实成熟度和不同地块风土的差异，将果实分开酿造，然后再进行调配，以此来更好地融合不同品种和不同地块的独特个性，进而精准地诠释靓茨伯的葡萄酒风格。 

靓茨伯的酿酒车间（图片来源：Chateau Lynch-Bages）  

智慧结晶：品质优异的红、白佳酿  

目前，靓茨伯庄园一共出品了三款葡萄酒：靓茨伯庄园红葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）、小靓茨伯红葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）以及靓茨伯庄园白葡萄酒（Blanc de Lynch-Bages, Bordeaux, France）。   

1. 靓茨伯庄园红葡萄酒  

这款酒是靓茨伯的正牌酒，一般在新桶比例为75%的法国橡木桶中陈酿18个月，成酒风格优雅，力量感、结构感与精致感并存，单宁柔顺丰富，年轻时拥有扑鼻而来的果香，随着酒龄的增长，其风味复杂度会日益升华。该酒品质优异而稳定，常获帕克团队（Robert Parker Team）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）和《葡萄酒观察家》等酒评家或酒评机构95分以上的高分好评，实力非凡。 

靓茨伯庄园红葡萄酒（图片来源：Chateau Lynch-Bages）  

2. 小靓茨伯红葡萄酒  

这款酒是靓茨伯的副牌酒，于1976年首次推出，其原名为“Chateau Haut-Bages Averous”，自2008年份起使用新名称“Echo de Lynch-Bages”。此酒的酿酒葡萄产自特定地块和园中较年轻的葡萄藤，在种植和酿造上与正牌酒享受同样的待遇。作为正牌酒的“回响”（“Echo”一词意为“回音、回响”），它也具有优雅的个性，口感柔顺圆润，年轻时就已迷人不已，同时还具有不错的陈年潜力。  

3. 靓茨伯庄园白葡萄酒  

此酒由长相思、赛美蓉和密斯卡岱混酿而成，带有异域水果、干果蜜饯、白花和香草等芳香，口感圆润雅致，平衡感甚佳。此外，该酒具有优质波尔多干白葡萄酒的典型特征，在年轻时充满活力和爆发力，且始终拥有令人印象深刻的悠长余味。 

(责任编辑：焦点)